Hey, ragazzi, lo so che questo thread qui c'entra come i cavoli a merenda ma ho due domande che non so dome mettere:
1) come si prepara la trippa a partire dallo stomaco con dentro tutto il rutto?
2) si puo' fare la trippa con lo stomaco degli ungulati?
Grazie a chi vorra' rispondere.
Maddmax1

Ciao. Si apre lo stomaco e si leva tutto lo scarto della digestione. Dopodiciò si "spella", rimuovendo lo strato interno (tipo pellicina) che è stato a contatto con gli scarti alimentari per tutta la vita dell'animale. La resa è poca, ma il prodotto molto saporito, specie se cotto al sugo!