Ieri ho macellato la mia scrofa, 13 mesi 170 kg, allora, ho utilizzato il metodo descritto da mf Carpentieri, dato che ho sempre operato come Aldo, bene risultato perfetto!!!
Stordito il maiale con la pistola da mattazione, l'ho issata con il paranco e iugulata appesa il taglio l'ho praticato orizzontale, leggermente a sinistra, giugulare recisa, sangue a fiotti, carne perfetta, cassa toracica pulita con zero residui, è rimasto mezzo bicchiere di plastica di sangue nella cavità della gola dietro la lingua, praticamente dissanguamento perfetto eseguito con più calma e comodità.
Onori a Mf Carpentieri!
