Temperatura lavorazione
01/09/2020, 3:17
Buongiorno a tutti, faccio una domanda per cui magari esistono già risposte nel forum ma non riesco a trovarle. Volevo chiedere quali sono le temperature ottimali delle carni nel momento della triturazione,dell'impastatura e del prodotto finito pronto per la fase di stufatura.
Re: Temperatura lavorazione
03/09/2020, 16:01
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