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Tabelle stagionatura

05/11/2020, 22:09

Buonasera a tutti sono nuovo del gruppo avrei bisogno di aiuto, ho acquistato qualche mese fa un armadio di stagionatura dell'ICS ma non ho alcuna tabella di stagiona per la produzione di vari salumi (prosciutto, salsicce, coppe, pancette, soppresse etc.etc.).
Qualcuno mi può aiutare sapendo che il pannello comandi oltre a temp. min. e max. e Ur% min. e max. ma soprattutto per ogni fase ha il tempo di :? marcia :? e il tempo di :shock: pausa :shock: . Grazie

Re: Tabelle stagionatura

06/11/2020, 8:47

Letto qui?
norcineria-f90/cella-sgocciolatura-asciugatura-stagionatura-t23257.html

Re: Tabelle stagionatura

06/11/2020, 11:28

Ciao Marco ho dato un'occhiata ma non risponde alle mia richiesta! I tempi di lavoro su ogni fase ma soprattutto le pause... Non saprei

Aiuto

07/11/2020, 20:52

Scusate ho veramente bisogno di qualcuno che mi aiuti a capire come programmare l'armadio di stagionatura! C'è qualcuno che mi aiuta? Grazie

Re: Tabelle stagionatura

08/11/2020, 22:05

nella sezione "fasi maturazione" vi sono tutte le tabelle spiegate chiaramente
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