Buongiorno. Qualcuno mi sa dire come si fa a fare la salsiccia al tartufo per seccarla? Ho a disposizione dello scorzone congelato. Va bene? si deve essiccare o va bene soltanto scongelato? ogni consiglio è gradito. Grazie

Non sono un esperto di questo genere di lavorazioni, ma non credo che serva essiccarlo il tartufo. Nell'industria so che usano dei semi-lavorati al tartufo per le produzioni di salumi di questo tipo.