Salve a tutti, volevo chiedere un consiglio..ho fatto una decina di kg di salsicce piccanti,ora sono appese da otto giorni,il problema e che hanno scolato veramente poco quasi niente,penso xk non ho avuto la possibilità di stufarle e la temperatura è un po' bassa va da 12 a 14 gradi..ora la maggior parte si stanno restringendo lo stesso.. stanno formando una leggera muffetta bianca..e solo in alcuni punti una muffa sempre bianca ma più spessa tipo cotone e al tatto sono unte e leggermente dure fuori e morbide dentro..cosa mi consigliate di fare ? Io volevo provare a spostare in un luogo più caldo per un paio di giorni per vedere se scolano un po' di piu ma visto che sono passati già 8 giorni non vorrei comprometterle.grazie in anticipo per le risposte

Riesci a postare qualche foto?