salatura e stagionatura filetto
22/02/2013, 4:02
Potete dirmi la quantità di sale e il tempo di salatura per il filetto di maiale?
Inoltre vorrei provare a fare della carne di manzo secca, tipo quella che si fa in America, qualcuno la sa fare?
Inoltre vorrei provare a fare della carne di manzo secca, tipo quella che si fa in America, qualcuno la sa fare?
Re: salatura e stagionatura filetto
22/02/2013, 4:14
Inoltre vorrei sapere qual'è l'ambiente ideale (temperature ed umidità) per stagionare.
Grazie
Grazie
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