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salatura e stagionatura filetto
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Messaggio |
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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36
Messaggi: 2770
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Potete dirmi la quantità di sale e il tempo di salatura per il filetto di maiale?
Inoltre vorrei provare a fare della carne di manzo secca, tipo quella che si fa in America, qualcuno la sa fare?
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Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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| 22/02/2013, 4:02 |
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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36
Messaggi: 2770
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Inoltre vorrei sapere qual'è l'ambiente ideale (temperature ed umidità) per stagionare.
Grazie
_________________
Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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| 22/02/2013, 4:14 |
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