Salare la spalla
04/01/2014, 13:27
Ciao ho deciso di salare la spalla alla vecchia maniera come usava in toscana (per iniziarla ad inizio estate) e stamani le prenotano al supermecato.
visto che ho sempre salato carne comprata dal contadino volevo sapere quanto tempo la devo tenere sotto sale ?
Grazie
visto che ho sempre salato carne comprata dal contadino volevo sapere quanto tempo la devo tenere sotto sale ?
Grazie
Re: Salare la spalla
07/01/2014, 15:00
La lavorazione della spalla la trovi in:
http://www.forumdiagraria.org/norcineria-f90/salumi-pezzi-carnei-interi-t60516.html
saluti
mf
http://www.forumdiagraria.org/norcineria-f90/salumi-pezzi-carnei-interi-t60516.html
saluti
mf
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