salame con lo zafferano
15/02/2017, 20:10
buonasera..
vorrei fare il salame con lo zafferano ..
si forse sono un po pazzo ma è cosi..
qualcuno ha provato a farlo o per caso ha la ricetta di come si fa???
ringrazio immensamente
peter
vorrei fare il salame con lo zafferano ..
si forse sono un po pazzo ma è cosi..
qualcuno ha provato a farlo o per caso ha la ricetta di come si fa???
ringrazio immensamente
peter
Re: salame con lo zafferano
15/02/2017, 20:20
Era vecchia tradizione del parmense, io mi sono tolto uno sfizio aggiungendo nella concia un 0,3g/Kg, ma l'effetto ottico sui lardelli non era un granchè
Saluti
mf
Saluti
mf
Re: salame con lo zafferano
22/02/2017, 15:54
ti ringrazio immensamente---
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