Sapete quanto rende un maiale in pezzi?in percentuale, partendo da un maiale di tipo rosa,intorno al peso di 150 kg vivo, quanta è la carne utile?
Pensavo di fare pacchi di carne con le varie parti del maiale.
Bistecche di capocollo e costata, salcicce,magro, costine, pancetta.
per fare un pacco da 5 kg come dovrei orientarmi?
Grazie

I moderatori possono aiutarci?

ciao secondo me sei al 60 kg di magro circa .
poi dovresti seperare il tutto en parti anatomiche e da li decidere come dividere .sei da solo o divide con gli amici? ciao andres il norcino (brescia)