Parametri cantina
10/12/2017, 0:18
Per l'asciugatura e la stagionatura dei salumui ho a disposizione una cantina seminterrata, che ha i parametri giusti; l'unico dubbio che mi rimane è il fatto che è dotata di una finestra con il solo vetro e,quindi, i salumi resterebbero per tutta la durata del dì in piena luce. Questo fatto potrebbe inficiare la buona riuscita del mio prossimo lavoro come salumiere? Grazie dei vostri pareri.
Re: Parametri cantina
10/12/2017, 12:07
Salve ftrocchi, i salumi vanno tenuti in assenza di luce ... basta oscurare i vetri!
Saluti
mf
Saluti
mf
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