Olio per conservazione salsicce
19/09/2014, 16:49
Salve
volevo chiedervi se potete indicarmi quale è l'olio da usare per conservare le salsicce in barattolo. Mi hanno sconsigliato l'olio extravergine d'oliva perchè troppo forte e può eliminare il sapore dell'insaccato. Sapreste aiutarmi?
Grazie Marco
volevo chiedervi se potete indicarmi quale è l'olio da usare per conservare le salsicce in barattolo. Mi hanno sconsigliato l'olio extravergine d'oliva perchè troppo forte e può eliminare il sapore dell'insaccato. Sapreste aiutarmi?
Grazie Marco
Re: Olio per conservazione salsicce
22/09/2014, 13:57
ilpellegro ha scritto:Salve
volevo chiedervi se potete indicarmi quale è l'olio da usare per conservare le salsicce in barattolo. Mi hanno sconsigliato l'olio extravergine d'oliva perchè troppo forte e può eliminare il sapore dell'insaccato. Sapreste aiutarmi?
Grazie Marco
Ciao Marco,
si e' vero, solo olio extravergine puo' modificare il sapore del salume.
Io di solito mescolo 20% di extravergine con 80% di olio di semi.
Semi di arachide o semi di girasole vanno benissimo.
E con quest'olio miscelato riempio i vasetti con dentro le salsicce.
Altro ottimo metodo per conservarle e' nello strutto.
Ovviamente quello buono, non quello da supermercato.
Ciao
Gennaro
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