Re: Norcineria arte Umbra?
01/06/2010, 21:49
Sicuramente Orione, ma intendevo che conta poco la razza come invece puntualizzavano nell'articolo, mentre invece l'allevamento e l'alimentazione è ovviamente fondamentale. Poi vabbè, ci sarà anche differenza tra razza e razza per lievi sfumature, ma non mi riferivo a questo. 
Re: Norcineria arte Umbra?
02/06/2010, 0:00
Ciao Antonio84,
da ricerche che ho personalmente condotto posso dire che le differenze tra razza e razza non sono solo delle lievi sfumature.
Saluti Francesco
da ricerche che ho personalmente condotto posso dire che le differenze tra razza e razza non sono solo delle lievi sfumature.
Saluti Francesco
Re: Norcineria arte Umbra?
02/06/2010, 10:22
Antonio,
di sfumature certo non si parla, ma di differenze vere e proprie tra le caratteristiche delle carni provenienti dalle diverse razze, come diceva giustamente Francesco.
Alimentazione, genotipo e ambiente concorrono direi parimenti alla costituzione del prodotto finito.
Jacopo
di sfumature certo non si parla, ma di differenze vere e proprie tra le caratteristiche delle carni provenienti dalle diverse razze, come diceva giustamente Francesco.
Alimentazione, genotipo e ambiente concorrono direi parimenti alla costituzione del prodotto finito.
Jacopo
Re: Norcineria arte Umbra?
02/06/2010, 11:16
D'accordo, mi fido dei più esperti, da profano non noto troppa differenza tutto qua... 
Re: Norcineria arte Umbra?
02/06/2010, 20:18
Ciao Antonio84,
ma quali razze hai confrontato?
Saluti Francesco
ma quali razze hai confrontato?
Saluti Francesco
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