Sicuramente Orione, ma intendevo che conta poco la razza come invece puntualizzavano nell'articolo, mentre invece l'allevamento e l'alimentazione è ovviamente fondamentale. Poi vabbè, ci sarà anche differenza tra razza e razza per lievi sfumature, ma non mi riferivo a questo.

Ciao Antonio84,
da ricerche che ho personalmente condotto posso dire che le differenze tra razza e razza non sono solo delle lievi sfumature.
Saluti Francesco

Antonio,
di sfumature certo non si parla, ma di differenze vere e proprie tra le caratteristiche delle carni provenienti dalle diverse razze, come diceva giustamente Francesco.
Alimentazione, genotipo e ambiente concorrono direi parimenti alla costituzione del prodotto finito.
Jacopo

D'accordo, mi fido dei più esperti, da profano non noto troppa differenza tutto qua...

Ciao Antonio84,
ma quali razze hai confrontato?
Saluti Francesco