Quest'anno non hanno sgocciolato!
Eh si ho fatto tutto come gli altri anni ed anche le condizioni di temperatura ed umiditá sono invariate ma quest'anno le mie salsicce non hanno sgocciolato quasi niente.
Vedo che hanno giá iniziato ad asciugarsi anche se ancora senza muffa, e mi sembrano ok e di buon odore.
Mi sorprende il fatto che gli anni passati rilasciavano un bel po di acqua nei primi due giorni.....

Mi devo preoccupare? Cosa puo' essere successo?

Grazie mille
ciao Max

PS: non sono scemo, vivo in Australia e qui le stagioni sono inverse.

Se hai eseguito tutte le operazioni correttamente, come gli altri anni, e i parametri sono pressoché simili, non credo ci sia da preoccuparsi...penso piuttosto che si tratti magari di carni più asciutte/meno liquidi presenti nella farcia! Tieni presente che anche a me, di solito, sembra sgocciolino pochissimo. Aspettiamo comunque il parere degli esperti !!

Ok Grazie Max
Vediamo se qualcun altro ci passa le sue opinioni a riguardo

Grazie