Muffe sul prosciutto
22/05/2016, 13:24
Ciao a tutti 
Circa 3 mesi fa ho acquistato questa coscia di prosciutto e, non disponendo di una cantina, l'ho lasciata in una stanza sempre al buio e all'asciutto.
Da circa 2 settimane aveva iniziato a presentare segni di muffa e stamattina mi sono deciso a rimuoverla perchè pensiamo di aprirlo nei prossimi giorni.
Devo preoccuparmi ?
Il colore era in parte sul verde ed in parte sul blu scuro, il profumo era quello tipico della muffa.
Dopo la pulizia ora il profumo è quello tipico del prosciutto
Che ne pensate ?
Circa 3 mesi fa ho acquistato questa coscia di prosciutto e, non disponendo di una cantina, l'ho lasciata in una stanza sempre al buio e all'asciutto.
Da circa 2 settimane aveva iniziato a presentare segni di muffa e stamattina mi sono deciso a rimuoverla perchè pensiamo di aprirlo nei prossimi giorni.
Devo preoccuparmi ?
Il colore era in parte sul verde ed in parte sul blu scuro, il profumo era quello tipico della muffa.
Dopo la pulizia ora il profumo è quello tipico del prosciutto
Che ne pensate ?
- Allegati
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- Prima della pulizia
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- Dopo la pulizia
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- Dettaglio muffe
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- Dettaglio muffe
Re: Muffe sul prosciutto
22/05/2016, 13:54
Salve DrFalken, direi che è tutto nella normalità, se dovesse capitarti ancora una situazione del genere, ricordati di arieggiare almeno una volta al giorno.
Saluti
mf
Saluti
mf
Re: Muffe sul prosciutto
23/05/2016, 8:19
Grazie 1000 !!!
Re: Muffe sul prosciutto
23/05/2016, 11:35
Come mai su quella coscia là cotenne è stata tolta fino ad arrivare molto verso lo stinco?
C'è un qualche motivo per questa pràtica?
Me lo sono sempre chiesto, sopratutto vedendo che è ancora presente l'osso, perché fosse stato un disossato ok ma quest non lo è.
Cordialmente,
SG
C'è un qualche motivo per questa pràtica?
Me lo sono sempre chiesto, sopratutto vedendo che è ancora presente l'osso, perché fosse stato un disossato ok ma quest non lo è.
Cordialmente,
SG
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