Legatura Salame

Argomento mai toccato è la legatura dei salami, eppure è un'azione che se non compiuta adeguatamente può portare presenza di buchi nella farcia.

http://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=& ... 3238,d.Yms

http://www.youtube.com/watch?NR=1&featu ... ToalFNjM1A

Saluti mf

Fanfastico quando si fanno i corsi, acquisisci professionalità e Amici.

Allegati

Sto iniziando una piccola produzione di salami cacciatori e finora ho effettuato la legatura a mano.
Ho pero' bisogno di delegare a gente con poca manualita' ed esperienza, oltre che a velocizzare il processo (anche per questione di costi). Volevo sapere se in commercio esiste qualche piccola macchina o meglio ancora una pinza manuale per la legatura dei salami....
Ho trovato qualcosa su internet simile a quello che vorrei io, ma e` per e` per legare le viti o gli ortaggi:

http://gerardomarcellini.blogspot.com/2 ... x-hrf.html

Esiste qualcosa del genere specifico per i salumi? Quale e' il costo minimo per una macchina legatrice per piccola produzione?

Grazie!

Salve Chiappo, ho inserito una ricerca in internet "legatura automatica salumi" e mi ha dato 5/6 produttori di macchine per la legatura !?!.
salve mf