Legatura Salame : Norcineria

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Legatura Salame

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mfCarpentieri Sez. Norcineria Iscritto il: 19/08/2011, 19:19 Messaggi: 1858 Località: Caiolo (SO) Formazione: ITIS	Legatura Salame Argomento mai toccato è la legatura dei salami, eppure è un'azione che se non compiuta adeguatamente può portare presenza di buchi nella farcia. http://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=& ... 3238,d.Yms http://www.youtube.com/watch?NR=1&featu ... ToalFNjM1A Saluti mf _________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"... http://www.leselvedivallolmo.it Il prosciutto insaccato (TerrAmica nr. 0): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_0_2014/49?e=10353070/6348207 L'arte dell'insaccato (TerrAmica nr. 4): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/41?e=10353070/32332678 Il Salame Campagnolo (TerrAmica nr. 5): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/45?e=10353070/36962323
17/02/2013, 8:20



mfCarpentieri Sez. Norcineria Iscritto il: 19/08/2011, 19:19 Messaggi: 1858 Località: Caiolo (SO) Formazione: ITIS	Re: Legatura Salame Fanfastico quando si fanno i corsi, acquisisci professionalità e Amici. Allegati: 1 Un fantastco gruppo di lavoro.jpg [ 36.5 KiB \| Osservato 3423 volte ] 2 Due Giuseppe.jpg [ 32.18 KiB \| Osservato 3423 volte ] _________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"... http://www.leselvedivallolmo.it Il prosciutto insaccato (TerrAmica nr. 0): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_0_2014/49?e=10353070/6348207 L'arte dell'insaccato (TerrAmica nr. 4): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/41?e=10353070/32332678 Il Salame Campagnolo (TerrAmica nr. 5): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/45?e=10353070/36962323
04/03/2013, 8:16

chiappo Iscritto il: 25/10/2012, 5:31 Messaggi: 3	Re: Legatura Salame Sto iniziando una piccola produzione di salami cacciatori e finora ho effettuato la legatura a mano. Ho pero' bisogno di delegare a gente con poca manualita' ed esperienza, oltre che a velocizzare il processo (anche per questione di costi). Volevo sapere se in commercio esiste qualche piccola macchina o meglio ancora una pinza manuale per la legatura dei salami.... Ho trovato qualcosa su internet simile a quello che vorrei io, ma e` per e` per legare le viti o gli ortaggi: http://gerardomarcellini.blogspot.com/2 ... x-hrf.html Esiste qualcosa del genere specifico per i salumi? Quale e' il costo minimo per una macchina legatrice per piccola produzione? Grazie!
22/03/2013, 7:45

mfCarpentieri Sez. Norcineria Iscritto il: 19/08/2011, 19:19 Messaggi: 1858 Località: Caiolo (SO) Formazione: ITIS	Re: Legatura Salame Salve Chiappo, ho inserito una ricerca in internet "legatura automatica salumi" e mi ha dato 5/6 produttori di macchine per la legatura !?!. salve mf _________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"... http://www.leselvedivallolmo.it Il prosciutto insaccato (TerrAmica nr. 0): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_0_2014/49?e=10353070/6348207 L'arte dell'insaccato (TerrAmica nr. 4): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/41?e=10353070/32332678 Il Salame Campagnolo (TerrAmica nr. 5): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/45?e=10353070/36962323
22/03/2013, 8:43
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