Info su muffe prosciutto di capriolo

stefanoio · 16/02/2018, 17:22

Buonasera, ho scritto nella relativa sezione ma probabilmente qui avete molta più esperienza in merito.

http://www.forumdiagraria.org/caprini-f16/violino-di-capriolo-muffa-buona-t113478.html

Sapreste aiutarmi?
Grazie

mfCarpentieri · 16/02/2018, 22:35

Le muffe sono del tipo buone, sono anche le prime nel proseguo potrebbero prendere il loro posto quelle più toste grigie o grigio/verde e van bene anche loro. Ti devi preoccupare se diventano nere e allora devi spazzolarle lontano dal luogo di stagionatura e normalmente ventilare di più per diminuire l'umidità.
Saluti
mf

Info su muffe prosciutto di capriolo

Info su muffe prosciutto di capriolo

Re: Info su muffe prosciutto di capriolo