il budello del salame stagionando si consuma troppo

Buongiorno,
premetto che ho sempre stagionato salami nella mia cantina sempre con ottimi risultati a volte anche con salamoni fino a 24 mesi.
ora ho un grosso problema......è gia il secondo anno che arrivato a questo periodo il budello diventa sottilissimo con qualche buchetto e non si stacca . anche nei cuciti doppio budello.
l anno passato ho dato la colpa a budella scadenti.....ma quest anno abbiamo usato tutte budelle di prima scelta.e il problema si è ripresentato.
ho notato che per terra rispettivamente sotto ad ogni salame si formano dei mucchietti di polvere marrone.
insetti a occhio nudo non ne vedo.
potrebbero essere acari tarme ? o cosa ?
se il problema fosse questo lo risolvo dando il pesticida per le viti nella cantinetta ?
avete idee ? consigli ? spiegazioni ?
AIUTO
GRAZIE

Riesci a postare qualche foto?

buongiorno,
ieri pomeriggio ho lavato tutti i salami con acqua e poi sciaquati in acqua e aceto....mentre asciugavano ho preso la lente di ingrandimento e con questa si vedevano puntini bianchi muoversi......quindi a questo punto penso siano proprio acari. ora i salami li ho messi tutti in frigo sperando che col freddo muoiano .
il problema ora è come sanificare la cantina, io avevo pensato prima a pulirla bene da polveri ecc. e poi spruzzare del pesticida per le viti.
secondo voi ? consigli ?
GRAZIE

Allegati

questi sono immucchietti di polvere color ruggine che si formavano a terra

Salve Babo, gli acari si formano in ambienti umidi e a temperature > ai 16C°
Per sanificare io utilizzo candelotti fumogeni a base di Permetrina ... logicamente a cantina vuota.
Saluti
mf

Fanno qualche tipo di danno?
Oppure sono innocui.
Perché anche io li ho sui fiocchi ogni anno.
Ovviamente in estate le temperature sono più alte di 16 e l'umidità mi è elevata.
Problemi non ne ho mai avuti in ogni caso.
Sono semplicemente stato fortunato?
SG