farfalline
20/11/2014, 22:35
Ciao...certe volte capita che durante la stagionatura delle farfalline depongono uova e successiva formazione di l'avete sul budello...com'è possibile difendersi...oltre mettere una rete più Fina. ? Con cosa pulire i salami...???
Re: farfalline
21/11/2014, 21:49
Sono tarme, vengono da fuori ma fanno le uova e quando si schiudono si cibano degli acari che ci sono sui budelli in lunga stagionatura, per lo meno è quello che mi è capitato dopo 8-10 mesi di stagionatura con culari di scrofa, bei grassi e con temperatura intorno ai 16°C!
E' un problema tipico delle cantine di campagna.
Il problema è risolvibile con delle striscette adesive e incollanti, impregnate di attrattivo. Dovresti trovarle nei consorzi, oppure in rete trovi "Tarme dispensa e cucina".
I salami vanno spazzolati in luogo esterno alla cantina.
saluti
mf
E' un problema tipico delle cantine di campagna.
Il problema è risolvibile con delle striscette adesive e incollanti, impregnate di attrattivo. Dovresti trovarle nei consorzi, oppure in rete trovi "Tarme dispensa e cucina".
I salami vanno spazzolati in luogo esterno alla cantina.
saluti
mf
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