una domanda a mario cosa accade se si fanno dei salumi da una maialina in calore.
Del peso di 160 kg post mortem è di circa 2 anni

Ciao acquacalda,
ti rispondo io in quanto Mario starà via alcuni giorni, è sempre bene non macellare gli animali in calore, in quanto la carne che se ne ottiene non è adatta alla trasformazione ma al solo consumo fresco.
Saluti Francesco

se fai salami con una scrofa in calore li butterai via tutti.

ciao

Grazie tante in realta cosa accade?

Ciao acquacalda,
la carne è troppo ricca di acqua e quindi invece di migliorare con la trasformazione si degrada, non solo si sciupano i salami ma anche tutto quello che deve stare sotto sale, tipo prosciutto, spalla....
Saluti Francesco

grazie francesco un'altra curiosita a che eta inizia ad andare in calore? e se c'è un'eta in qui smette.

Ciao acquacalda,
l'inizio dei calori cambia con la razza, ci sono razze più precoci e altre più tardive, diciamo circa 6 mesi, ma prendilo con le molle, spesso i primi calori si individuano male.
Di solito una scrofa viene riformata prima che arrivi all'età in cui cessano i calori, possono cessare per uno stato nutrizionale non adeguato o per la presenza di patologie.
Saluti Francesco

quindi c'è un'eta piu o meno quando smettono di andare in calore a prescindere da altri fattori?

Ciao acquacalda,
io so di scrofe che a 10 anni partorivano ancora, quindi la cessazione dei calori non è la causa di riforma, le scrofe vengono riformate prima ma per altri motivi.
Saluti Francesco

chiaro hai tolto ogni mio dubbio grazie