Cotechino e Zampone
23/12/2011, 15:18
Mi chiedevo se la differenza tra cotechini e zampene sta solo nel "contenitore".
Me lo chiedo perche' nella mia valle si fa un ottimo cotechino ma non lo zampone.
Ciao,
Marco
Me lo chiedo perche' nella mia valle si fa un ottimo cotechino ma non lo zampone.
Ciao,
Marco
Re: Cotechino e Zampone
23/12/2011, 16:37
Ciao Marco, l'unica differenza tra lo zampone e il cotechino è l'involucro: il budello per il cotechino, la zampa anteriore del maiale svuotata per lo zampone. La farcia, è identica... o quasi… visto le tante variazioni nella preparazioni di questi impasti.
Ciao… contraccambio gli auguri di Buon Natale, mf
Ciao… contraccambio gli auguri di Buon Natale, mf
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