Re: coppiette e carne secca
07/02/2014, 3:14
Bene, quella era la mia paura, siccome mi hai detto che in ambiente umido la penetrazione è maggiore, pensavo che la salamoia favorisse la penetrazione del, anche se non è paragonabile all'ambiente umido.
Re: coppiette e carne secca
11/02/2014, 13:42
Perdonami mf, ma devo scocciarti ancora, il sale in questo caso va usato grosso o fino?
ciao
ciao
Re: coppiette e carne secca
11/02/2014, 15:11
Ciao ... 
in questo caso ... non cambierebbe molto! Ma io comunque in laboratorio non ho mai avuto il sale fino! Uso il sale da salumeria, che è medio.
ciao
mf
in questo caso ... non cambierebbe molto! Ma io comunque in laboratorio non ho mai avuto il sale fino! Uso il sale da salumeria, che è medio.ciao
mf
Re: coppiette e carne secca
11/02/2014, 16:15
Si perchè si scioglie, allora meglio fino si scioglie prima.
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