Buonasera: come posso regolarmi nell'acquisto dei budelli, in relazione alla carne da insaccare? Mi sono fatto fare un preventivo da una nota ditta e mi hanno detto che con 12 metri di crespone calibro 60/70, insacco circa 12 kg di carne...a me sembra pochissimo, visto che mi sembra di avere, all' incirca, quella capacità di insacco con la baggetta 36/38...che si siano sbagliati? Secondo voi, quanto me ne servirebbe di suddetto crespone di quel calibro, per insaccare tranquillamente circa 30 kg di carne? Sarebbe bello ed utilissimo, inoltre, reperire una tabella con tutte le tipologie di budello e le loro capacità di insacco per metro in relazione al calibro
