Bresaola
11/11/2019, 10:50
Buongiorno a tutti
In settimana devo far macellare un sino, volevo preparare delle bresaole. qualcuno mi può indicare la parte migliore per questo uso e la procedura corretta per preparazione e stagionatura? Grazie
Mauro
In settimana devo far macellare un sino, volevo preparare delle bresaole. qualcuno mi può indicare la parte migliore per questo uso e la procedura corretta per preparazione e stagionatura? Grazie
Mauro
Re: Bresaola
11/11/2019, 13:25
La bresaola non si fa con il maiale.
Ciao
Ciao
Re: Bresaola
11/11/2019, 15:15
É il lonzino o l'arista taglio molto magro aromatizzato con spezie e sale, stagionato un paio di mesi o meno e si consuma generalmente in primavera ovviamente la bresaola più famosa e quella di bovino
Re: Bresaola
11/11/2019, 16:17
Scusate! volevo scrivere Asino ma mi è scappata la A ed è uscito qualcosa simile a SUINO. Avevo postato nella sezione ASINI ma mi è stato consigliato di spostare qui.Mauro
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