Re: asciugatura salame
10/02/2014, 8:17
Bene, grazie delle risposte. I salami sono stati ben forati..ho capito quindi che è tardi per legarli.
Saluti
Saluti
Re: asciugatura salame
10/02/2014, 10:54
Con ciò intendi dire che non li hai legati ... ne messo la rete ???
Re: asciugatura salame
10/02/2014, 11:40
no, nn ho messo ne rete ne legati..ora mi impegno e ti posto foto
Re: asciugatura salame
10/02/2014, 13:37
ecco foto socolli pancetta culatello e salami, salsicce musetti sanguinacci
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Re: asciugatura salame
13/02/2014, 14:41
complimentoni bellissima produzione
Re: asciugatura salame
13/02/2014, 15:26
Di solito non si legano, solo i prodotti ... per la griglia, oppure quelli di breve stagionatura, cacciatorini, salamelle e salsiccia.
saluti
mf
saluti
mf
Re: asciugatura salame
16/02/2014, 20:10
Salve mf, sta andando bene ho 10 gradi e 70 umidità...un po bassina. Ma sta andando benissimo. Abbiamo pulito a spazzola le prime muffe ed ora sono rifiorite solo bianche. Domani posto foto. Saluti
Re: asciugatura salame
19/02/2014, 13:34
nuove muffe dopo prima pulizia
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Re: asciugatura salame
19/02/2014, 13:38
umidita' e temperature
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Re: asciugatura salame
19/02/2014, 13:39
culatello coppe pancetta magra e soppressa
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