approfondimenti sulla produzione del salame
27/04/2016, 10:19
buongiorno a tutti, ho provato ad iscrivermi a questo forum per cercare di raccogliere qualche informazione in più riguardo la produzione di salami.
qualcuno ha qualche sito, libro o altro da consigliarmi dove viene si parla della produzione del salame in generale?
poi vorrei sapere anche le razze suine maggiormente utilizzate e gli altri tipi di carne.
grazie
elena
qualcuno ha qualche sito, libro o altro da consigliarmi dove viene si parla della produzione del salame in generale?
poi vorrei sapere anche le razze suine maggiormente utilizzate e gli altri tipi di carne.
grazie
elena
Re: approfondimenti sulla produzione del salame
27/04/2016, 19:04
Ciao Elena e Benvenuta 
.
Se hai voglia di leggere ci sono diverse discussioni in merito alla produzione di salame.
Comunque per ogni chiarimento o domanda non esitare a scrivere.
Razze di maiali ce ne sono diversi tipi, dipende dal tipo di stabulazione che uno vuole utilizzare (fissa,brada,semibrada), nelle stabulazione brade sono più indicati animali rustici/autoctoni mentre nelle fisse non sono troppo indicate.
Scrivi cosa vorresti fare in modo un pò meno generico e metti la tua località di proveninza nel tuo profilo.
Buona permanenza
.Se hai voglia di leggere ci sono diverse discussioni in merito alla produzione di salame.
Comunque per ogni chiarimento o domanda non esitare a scrivere.
Razze di maiali ce ne sono diversi tipi, dipende dal tipo di stabulazione che uno vuole utilizzare (fissa,brada,semibrada), nelle stabulazione brade sono più indicati animali rustici/autoctoni mentre nelle fisse non sono troppo indicate.
Scrivi cosa vorresti fare in modo un pò meno generico e metti la tua località di proveninza nel tuo profilo.
Buona permanenza
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