A Bari venerdì 29 giugno si terrà il convegno 'I problemi di stabilizzazione e chiarifica dei vini, legati ai cambiamenti viticoli, enologici e normativi'. L'appuntamento, che avrà luogo a Villa Romanazzi Carducci alle 16.30, è organizzato dall'Associazione enologi enotecnici italiani Assoenologi e Dal Cin e vede tra i principali temi di discussione la 'stabilità fenolica generale e proteica', la 'chiarificazione nelle fasi della vinificazione senza prodotti allergenici e polverulenti' e gli allergeni.
Per scaricare il programma collegarsi alla pagina:
http://agricolturaonweb.imagelinenetwork.com/materiali/Altro/File/Invito_29_Giugno.pdf
