SICURA 2009 - SICUREZZA ALIMENTARE E NUTRIZIONE IN CONVENTION
[dal 27/05/2009 al 28/05/2009] - Modena
Sono in programma per la quinta edizione di Sicura diversi incontri a cui partecipano un centinaio di relatori. La manifestazione è considerata uno degli appuntamenti italiani più significativi per il profilo degli interventi.
Quest'anno Sicura focalizza l'attenzione su temi che hanno caratterizzato il dibattito negli ultimi mesi come: la valutazione del rischio beneficio nella vendita di latte crudo, pesce e integratori, il problema dei claims salutistici sulle etichette, l'autocontrollo nei mangimifici, la detossificazione biologica delle Ocratossine nel vino e l'applicazione della procedura di sanificazione negli impianti di lavorazione.
Una sessione sarà dedicata al problema degli interferenti endocrini la cui presenza è sempre meno tollerata nella filiera alimentare, è previsto un incontro sull'antibiotico e farmaco resistenza. Il capitolo della shelf-life prevede la valutazione dei criteri di applicazione e di valutazione.
Tra i dibattiti in programma anche un incontro sulle emergenze alimentari, focalizzando l'attenzione sulla gestione del sistema RASFF e sulle tossinfezioni alimentari.
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