Salon du Fromage et des Produits Laitiers - 27 febbraio / 2 marzo 2022 - Parigi Porte de Versailles

SALONE DEL FORMAGGIO E DEI PRODOTTI LATTIERO CASEARI:
L’APPUNTAMENTO DEGLI OPERATORI DELLA FILIERA LATTE


PER INCONTRARE UOMINI E DONNE APPASSIONATI, AMBASCIATORI DI UNA TRADIZIONE CASEARIA UNICA

E se la pandemia avesse rafforzato l'amore dei francesi per il formaggio? Nel 2020, il consumo di formaggio in Francia è aumentato in modo significativo (+8,5% - Fonte: Fromagers de France). A fine pasto, sul pane tostato, cotto, fuso, su un tagliere… il formaggio si può mangiare a qualsiasi ora. È il simbolo del comfort food, quei cibi che scaldano il cuore fin dal primo morso. Appuntamento, dunque, al Salon du Fromage et des Produits Laitiers, l'imperdibile appuntamento per i professionisti, dal 27 febbraio al 2 marzo 2022 a Parigi Porte de Versailles, per scoprire nuove pepite e prodotti di grande know-how e per incontrare questi ambasciatori del gusto.

300 espositori, 8.500 compratori, 56 paesi rappresentati, tante novità presentate, animazioni originali, convegni... il Salone del Formaggio e dei Prodotti Lattiero Caseari è un luogo unico dove gli operatori di tutto il mondo si incontrano e si scambiano idee attorno ad un savoir faire autentico, mossi tutti quanti dalla stessa passione: l'amore per i formaggi e per i latticini artigianali. E sebbene la Francia sia il paese dei formaggi per eccellenza, il Salon du Fromage et des Produits Laitiers è sempre stato attento a promuovere i formaggi internazionali. Nel 2022, la fiera metterà in evidenza formaggi e latticini italiani.


“Ci siamo lasciati nel 2020 quando la crisi sanitaria stava iniziando, è un vero piacere ritrovarvi ora per questa 17a edizione. Questo periodo molto speciale ha rafforzato l'attaccamento dei consumatori ai prodotti di qualità e ai negozi locali. Una significativa opportunità di business per i professionisti del settore”, spiega Chantal de Lamotte, direttrice del Salon du Fromage et des Produits Laitiers.”

FOCUS NEL 2O22 : L’ITALIA, L’ALTRO PAESE DEI FORMAGGI BUONI


La reputazione gastronomica dell'Italia è ben consolidata, i francesi vanno pazzi per i buoni piatti italiani e per i suoi formaggi che tutti conoscono. E non a caso mozzarella, parmigiano e gorgonzola sono i 3 formaggi internazionali più venduti in Francia (indagine Salon du Fromage - 2019). Ma conoscete il taleggio, la fontina, il moliterno o l'asiago? Altrettanti formaggi che meritano di essere conosciuti da tutti. Perché l'Italia ha più di 400 formaggi, di cui 50 DOP e 2 IGP. Così, per 4 giorni, numerosi espositori italiani saranno presenti per farvi scoprire la Dolce Vita.

Concorso dei Colpi di Fulmine organizzato dal Salon du Fromage di Parigi.

Lo scorso 13 gennaio, una giuria di professionisti si è riunita per assaggiare ed eleggere i 12 prodotti Colpi di Fulmine su 117 prodotti iscritti. Essi rappresentano il territorio, il gusto e la qualità attraverso novità, formaggi e latticini emblematici, ma anche abbinamenti inaspettati, molto presto reperibili dal proprio rivenditore di formaggio.