Da Venerdì 2 a Domenica 4 Novembre 2012, in Piazza Sordello a Mantova -
Una manifestazione unica dedicata ai Salumi d’Autore, alle carni selezionate, alla genuinità dei prodotti, alle trasparenza dei passaggi della lavorazione dei salumi.
Inoltre formaggi stagionati e a pasta fresca, frutta di stagione, provenienti da tutta Italia, per proporre abbinamenti ed assaggiare eccellenze delle diverse regioni, passeggiando semplicemente per le vie di Mantova.
L’evento porterà nel cuore della città la qualità le eccellenze del prodotto italiano certificato: lo Speck dell'Alto Adige che ricevuto il riconoscimento comunitario IGP, la tipica Carne Salada, lavorata secondo la più antica tradizione trentina, i saporiti salumi umbri tra cui il Prosciutto Crudo di Norcia DOP, Lardo Speziato di Norcia, la più delicata ma gustosa Bresaola di Cavallo, il Salamino Ubriacato al Merlot, il Lombetto di Cinghiale.
Poi ancora: il Prosciutto Toscano DOP, la Finocchiona, la Porchetta e il Capocollo e poi la Mustela, tipico e magrissimo salame sardo, la Coppa di Testa e la Pancetta, ma anche il Salame di Giora e i Salami aromatizzati.
L'evento è patrocinato dal Comune di Mantova, Camera di Commercio di Mantova e Ersaf Lombardia, organizzato da ConfCommercio Mantova in collaborazione con Associazione Nazionale "La Compagnia dei Sapori".
Fonte: Chiara De Gasperi,
www.mondodelgusto.it
