http://www.quicaserta.it/enogastronomia ... one-037379Il Matese si appresta ad aprire le sue porte per la seconda edizione dell’evento “Mostra/Mercato del Tartufo del Matese”. Presso il Convento di San Tommaso D'Aquino di Piedimonte Matese il prossimo sabato 17 e domenica 18 novembre l’Associazione Micologica del Matese dedicherà una due giorni a sua maestà il tartufo proprio nel cuore del Parco Regionale del Matese, terreno fertile per questo prodotto d’eccellenza. Evento di presentazione, degustazione e vendita del TARTUFO del territorio del Matese, campano e molisano. La presentazione di un'eccellenza dell'Appennino ancora poco conosciuta ai molti. Ad esso si affiancheranno molte altri particolari eccellenze dell'area matesina: dal miele alle preparazioni di frutta e verdura, olio, formaggio, vino. L'evento sarà arricchito da un momento culturale sul mondo del Tartufo, necessario per illustrare cosa sia questo prezioso fungo ipogeo e cosa fare per tutelare i territori vocati e produttivi. Durante l'evento previsto per il 17 e 18 novembre ci sarà un incontro/dibattito dal titolo " Tartufo e Territorio". Un tuffo in un mondo sconosciuto da molti, alla scoperta dei mille aspetti che caratterizzano questo fungo ipogeo che arricchisce l’alto casertano e non solo. Occasione per divulgare numerosi approfondimenti sull’argomento al fine di ampliare la conoscenza di tutti. La parte promozionale sarà rappresentata dalla Mostra di tartufi e funghi epigei spontanei, dalla presentazione e commercializzazione di tartufo fresco, tipico del periodo di raccolta (Tartufo bianco e nero), di prodotti di tartufo ma anche di squisite eccellenze del Territorio. Degustazioni gratuite, elaborate da ristoratori locali, specialisti nell’impiego del Tartufo, sapranno anche suggerire i migliori modi per il consumo casalingo.
