Pane e pasta per la saluteDalla coltivazione al consumo di varietà antiche di cereali: la cura della filiera per un prodotto di qualità economicamente sostenibile.Sabato 14, domenica 15 febbraio 2009
Scuola steineriana Maria Garagnani, via Morazzo n. 4/4 a BolognaSabato 14 e domenica 15 febbraio 2009 presso la scuola steineriana Maria Garagnani,
in via Morazzo n. 4/4 a Bologna, si terrà il convegno ‘Pane e pasta per la salute’. Dalla
coltivazione al consumo di varietà antiche di cereali: la cura della filiera per un prodotto
di qualità economicamente sostenibile.
Il convegno è una ideale continuazione della ricerca che si è tenuta a inizio 2008.
Incentrato sulla filiera del pane e della pasta, desidera approfondire il tema del legame
tra salute e una sana e corretta alimentazione.
Dopo il successo della prima edizione del 2008 (che ha ospitato 10 relatori, di diversi
ambiti di competenza: dall'agricoltura alla ricerca, alla docenza presso le Facoltà
Universitarie di Napoli, Firenze e Cuneo, alla politica), abbiamo deciso di ripetere
l’esperienza allargando gli inviti e raddoppiando le giornate.
Le riviste ‘Molini d’Italia’ e ‘Pastai d’Italia’, organi ufficiali di informazione di ITALMOPA
(associazione degli Industriali Mugnai d'Italia), saranno presenti con uno stand.
Promosso da Prober Emilia Romagna, dall’Associazione per l’agricoltura biodinamica
sezione Emilia Romagna e dalla Fondazione le Madri Onlus, l’evento prevede una
tavola rotonda nel pomeriggio di Sabato 14, mentre la Domenica 15 sarà dedicata alla
dimostrazione pratica del processo di panificazione e pastificazione.
Relatori della tavola rotonda saranno, tra gli altri, Giovanni Dinelli, docente del
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali dell’Università di Bologna, Franco
Pedrini, presidente dell’Associazione Agricoltura Biodinamica e Silvano Cristiani,
responsabile della fattoria Parco della Chiusa di Casalecchio di Reno (BO). E’ prevista
inoltre la partecipazione di Beatrice Grasselli, assessore all’Ambiente di Casalecchio di
Reno.
Per informazioni:eventi@scuolasteineriana.org
