Caseifici Agricoli Open Day 2019 è una manifestazione a carattere nazionale, alla sua seconda edizione. Promossa
dall’Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola, si terrà sabato 14 e domenica 15 settembre 2019 e si
prepone l’obiettivo primario di avvicinare un pubblico sensibile e interessato al mondo dei produttori agricoli, per far
capire loro come funziona un’azienda che alleva animali da latte e produce formaggi.
Caseifici Agricoli Open Day si terrà quando l’erba e gli alberi sono ancora rigogliosi e gli animali possono stare all’aria
aperta. Dalle degustazioni alle visite in fattoria, numerose saranno le iniziative per tutta l’Italia agricola.
“Caseifici Agricoli Open Day” vuol dire:
VISITARE l'azienda agricola: caseifici, stalle, spazi all'aria aperta. Vedere come vengono allevate le mucche, le capre, le
pecore o le bufale. Lo sai che la loro alimentazione e le loro abitudini influiscono sulla qualità del latte e quindi del
prodotto finale?
CONOSCERE le fasi di lavorazione dei prodotti caseari, dal pascolo all'affinamento passando per la mungitura, la
raccolta del latte e la produzione, solo così si possono capire il lavoro e la passione che si nascondono dietro un
formaggio per apprezzarlo al meglio!
VIVERE un'esperienza sensoriale unica: VEDERE gli animali della fattoria, gli alberi, la terra, il paesaggio circostante
con tutti i suoi colori; SENTIRE i suoni della natura, i versi degli animali; ANNUSARE il profumo delle erbe aromatiche,
degli alberi da frutto, del latte appena munto, dei diversi formaggi; TOCCARE gli animali, il fieno che mangiano, gli
attrezzi del mestiere,...
ASSAPORARE i formaggi prodotti artigianalmente dai casari accompagnati da dell'ottimo vino o birra locali. Degustare
insieme vuol dire conoscere gli altri, confrontarsi con produttori, degustatori, ragazzi, famiglie e vivere con loro un
momento di piacevole convivialità!
SCOPRIRE le storie dei formaggi e dei loro produttori, che si dedicano all'allevamento e alla produzione casearia mossi
dall'amore per la natura, per gli animali e per la comunità, è grazie alla loro passione che combinano il latte con elementi
territoriali unici e tecniche produttive tradizionali!
ACQUISTARE i prodotti caseari in azienda, favorendo una filiera corta. Nei formaggi dei caseifici agricoli, prodotti a km
0, c'è la storia del territorio, del casaro, della comunità e quindi del consumatore. Ricorda: dal casaro acquisterai un
pezzo di storia, di tradizione e territorio, non un semplice prodotto!
AMMIRARE le bellezze del territorio circostante: borghi, monumenti e chiese, bellezze architettoniche e paesaggistiche.
Sono proprio questi i luoghi che custodiscono la cultura autentica e visitandoli si possono scoprire antiche tradizioni e
assaggiare le tipicità locali!
FOTOGRAFARE nei giorni di apertura delle aziende agricole e partecipare al contest fotografico instagram
“cheeseplease”, visita la sezione dedicata nel sito per capire come fare!
DONARE contribuendo all’avvio di 2 cooperative agricole e di allevamento in Etiopia sostenendo il progetto CVM - Una
mucca per l’Africa. Visita la sezione dedicata nel sito per saperne di più!
www.caseificiagricoli.it
