DAL 22 NOVEMBRE TORNA «BOLLICINE SU TRENTO»
Dal 22 novembre al 9 dicembre Palazzo Roccabruna, nobile dimora cinquecentesca nel centro storico cittadino, restaurata dalla Camera di Commercio, rinnoverà l’appuntamento con la manifestazione dedicata al Trentodoc, che di anno in anno attira appassionati, addetti ai lavori e giornalisti. L’evento, organizzato dall’Ente camerale e dalla Provincia Autonoma di Trento, in collaborazione con Trentino Marketing, l’Istituto Trento Doc e con la partecipazione delle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino, sarà l’occasione privilegiata per degustare le bollicine di montagna in compagnia di produttori, chef, sommelier, operatori dei media e consumatori. Dal 22 novembre al 9 dicembre, dal giovedì alla domenica, le sale dell’Enoteca provinciale di Palazzo Roccabruna, proporranno al pubblico le degustazioni di diverse etichette. L’edizione 2012, che vede crescere la collezione con altri nuovi produttori, avrà come tema la montagna quale elemento unificante e qualificante le bollicine trentine, le cui caratteristiche organolettiche trovano fondamento proprio nella natura del territorio e dell’ambiente di questa provincia. La proposta principale della manifestazione sarà naturalmente rappresentata dalle degustazioni, in programma dal 23 novembre al 9 dicembre con i seguenti orari: il giovedì e il venerdì dalle 17 alle 22, il sabato e la domenica dalle 11 alle 22. In abbinamento alle bollicine del Trentodoc sarà possibile degustare le espressioni più tipiche della montagna trentina: taglieri di selezionati formaggi di malga e di salumi scelti ad hoc per esaltare sapori e profumi di una terra dal ricco patrimonio enogastronomico.
E proprio per sottolineare il perfetto connubio di sapori fra vino e gastronomia, Palazzo Roccabruna, dal 24 novembre al 9 dicembre, ospiterà ogni sabato e domenica (dalle 19 alle 22 e dalle 12 alle 15) chef trentini, che si cimenteranno in menù di territorio, reinterpretati con originale creatività, abbinati alle bollicine. “A tavola con il Trentodoc” è un’iniziativa che coinvolge malghe, agritur e ristoranti che vivono la cucina di montagna con passione e sincera adesione, proponendola in forme tradizionali e mai scontate.
Per chi intenda approfondire i temi della manifestazione, “Bollicine su Trento” proporrà un irresistibile programma di laboratori del gusto (dal 24 novembre all’8 dicembre alle ore 18 su prenotazione, tel. 0461/7887101) condotti da esperti ed enologi delle stesse cantine spumantistiche. A completare il calendario degli incontri anche due originali approfondimenti curati dalle sezioni AIS ed ASPI del Trentino: il primo sabato 24 novembre alle 18 dal titolo intrigante “Ballerine o tacco 12? Ad ogni prodotto la sua bollicina” in cui la vice presidente dell’AIS locale, Rosaria Benedetti, proporrà simpatici abbinamenti con il Trentodoc dedicati ad un pubblico femminile, e “A tutto tondo, a tutto pasto: istruzioni per l’uso” sabato 8 dicembre alle 18 in cui il presidente della sezioni ASPI provinciale, Marco Larentis, fornirà preziose indicazioni, oltre che sulla natura del metodo classico trentino, anche su un aspetto che suscita sempre interesse e curiosità, quello del servizio e della presentazione in tavola.
Infine, per chi ama le atmosfere da cantina, Palazzo Roccabruna, per la prima volta, aprirà al pubblico il proprio scrigno sotterraneo invitando il pubblico in un percorso interno alla sezione storica alla scoperta delle fasi produttive dello spumante, arricchito da una degustazione del prodotto in fase di lavorazione e a completa maturazione. “Come nasce il Trentodoc?”, è questo il titolo di un’iniziativa che sarà proposta per piccoli gruppi ogni giovedì e venerdì alle 17.30, 18.30 e 19.30 e il sabato anche alle 11.30 e alle 12.30.
Come un’onda concentrica la festa dello spumante si allargherà dalla città al territorio grazie al contributo delle Strade del vino e dei sapori del Trentino che dal 22 novembre al 6 gennaio del 2013 organizzeranno “Trentodoc on the road”, un fitto programma di iniziative realizzate con la collaborazione di agritur, ristoranti, wine bar, alberghi, cantine e rifugi in quota che realizzano piatti, menù, degustazioni, aperitivi e cene, pensati per valorizzare le bollicine trentine. D’obbligo naturalmente anche l’immancabile brindisi di Capodanno, che non potrà non essere firmato Trentodoc (per informazioni:
http://www.stradedelvinodeltrentino.it" target="_blank).
Ancora una volta Bollicine su Trento e Palazzo Roccabruna si proporranno quindi quale palcoscenico ideale per rendere omaggio ad un prodotto sempre più apprezzato dai consumatori e sempre più percepito quale simbolo della passione e della vocazione trentina per una viticoltura di assoluta eccellenza.
