Aj a Caraj – quando la festa sa di aglio
15 novembre - Cuneo

La Confraternita dell’aglio di Caraglio, il Consorzio di tutela, promozione e
valorizzazione dell’aj ‘d Caraj e l’Associazione Insieme per Caraglio, nell’
accoglierVi nel profumato mondo dell’aromatico bulbo Caragliese, Vi invita
alla manifestazione Aj a Caraj – quando la festa sa di aglio che si svolgerà
domenica 15 novembre 2009 nella via e piazza centrale di Caraglio (Cn) dove
potrete assaporare,guardare, odorare ed immaginare.
Immaginate una cucina senza aglio, che tristezza!
Immaginate i gesti antichi e misurati del vignaiolo, che mentre zappa la
terra, sotto le viti del “Merola” approfitta per mettere a dimora qualche
spicchio di aglio che gusterà, poi, in ricca bagna caöda.
Il sogno dell’aglio di Caraglio è questo, profumi,sapori,saperi e ricordi….
.
Da una vecchia consuetudine rinasce una coltura e rifiorisce una cultura del
buono, con un occhio agli aspetti salutari e salutistici di questa erba
aromatica ed un po’ di orgoglio per aver rinnovato i fasti di un “nostro”
prodotto.
Ma ad Aj a Caraj ci sarà anche la patata Ciarda, la Lentia Gaia (la
lenticchia della Valle Grana) e altre buone curiosità della nostra antica
tradizione contadina.
Quindi un consiglio, non perdete questa ghiotta occasione.

Orari:
anteprima venerdì 13/11 ore 21.00 presso Teatro Civico Caraglio Via Roma :
lectio magistralis di Aldo Molinengo su “Nobiltà e virtù dell’aglio negli orti
piemontesi”
Domenica 15/11 dalle ore 09.00 alle 18.00: mostra- mercato e degustazioni in
piazza – sfilata della Confraternita dell’aglio di Caraglio

Info:
Consorzio Tutela, promozione e valorizzazione dll’Aj ‘d Caraj – aglio di
Caraglio
(tel 3486729419) www.fattoriadellaglio.it – lucio.alciati@libero.it
Confraternita dell’aglio di Caraglio (tel.3358099056)
Associzione Insieme per Caraglio – tel 0171619816
Comune di Caraglio

Locandina della manifestazione: Aj a Caraj – quando la festa sa di aglio

Si è temuto fino all’ultimo che il tempo volgesse al peggio, sconfortati anche dalle previsioni meteo non proprio “solari” ma piuttosto umide, se non addirittura bagnate.
Invece la manifestazione Aj a Caraj – quando la festa sa di aglio svoltasi domenica 15 novembre, è trascorsa in un clima, oltreché mite, festoso, allegro e straripante di visitatori e buongustai.
Questa intrigante avventura che ormai ci accompagna appassionatamente da sette anni in un continuo crescere, ha avuto inizio già da venerdì 13 (qual data più inquietante e adatta al tema) con la “lectio magistralis di Aldo Molinengo su: Nobiltà e virtù dell’aglio negli orti piemontesi” tenutasi
presso il Teatro Civico.
Una lezione di grande effetto e maestria in una splendida e simpatica serata condotta in modo esemplare da Giorgio Ariaudo e Carlo Rocca, rispettivamente: Gran Cerimoniere e Principe Aulente della Confraternita dell’aglio.
Coltura e cultura del profumato mondo dell’aglio caragliese intervallata da momenti di dolce goliardia in cui sono stati “nominati” quattro nuovi “confratelli”. Nomina avvenuta dopo la coraggiosa e deliziosa prova della masticazione di un generoso spicchio d’aj ‘d Caraj. Nessun cedimento si è verificato e sul loro viso appariva un sereno sorriso. Al termine veniva offerta una sontuosa degustazione di crema, soma, toma di bufala e cioccolatini tutti rigorosamente aromatizzati all’aj ‘d Caraj.
La domenica successiva in una via Roma gremita di espositori e visitatori si è svolta la festa in piazza in onore all’aj ‘d Caraj, il nostro aromatico bulbo che ha conquistato anno dopo anno le migliori cucine del territorio, in Italia e anche all’estero promuovendo, oltre la sua qualità superiore, la cittadina di Caraglio.
Ha consolidato la sua fama di dolcezza e gentilezza creando tanti affezionati consumatori che non mancano a questo saporito appuntamento. Nel corso di questa manifestazione si sono svolte altre numerose nomine di nuovi “confratelli” con relativa prova dell’aglio, tutte magnificamente superate. Ora il sodalizio raggiunge il ragguardevole numero di 48 soci. Sempre nell’ambito di questa odorosa e colorata kermesse si è svolta una simpatica sfilata della Confraternita dell’aglio tra la gente e le esposizioni, cogliendo sorrisi ed applausi di approvazione.
Nel frattempo i banchi di vendita dei produttori dell’aj ‘d Caraj, aderenti al Consorzio di tutela, venivano letteralmente assaltati dai visitatori e inesorabilmente svuotati. Anche le degustazioni proposte dall’associazione Insieme per Caraglio, grazie all’opera dei generosi volontari che le hanno preparate e distribuite, hanno avuto vita breve.
E’ da segnalare che, oltre alla presenza di numerosi consorzi di valorizzazione e promozione delle tipicità provinciali, venivano anche presentati i primi raccolti della lenticchia della Valle Grana, del porro di Montemale, della patata piattlina e ciarda coltivate un tempo e riproposte come tipica produzione di nicchia di grande valenza qualitativa, promozionale del territorio ed economica. I risultati sono stati molto incoraggianti e stimolanti.
Infine, verso sera, una brevissima pioggerellina ha benedetto una straordinaria giornata di una affascinante storia che continua.
Lucio Alciati