Vorrei fare delle pagnottine piccole e congelarle dopo averle fatte lievitare almeno un'oretta, però poi diventa un problema dover aspettare ore per farle scongelare prima della cottura. Qualcuno sa se si può cuocere il pane ancora congelato?

Assolutamente si,lo lasci una decina di minuti nella teglia a temperatura ambiente e poi in forno già caldo

Devi prima farlo scongelare,poi continuare la lievitazione e poi infornare,scusa ma non ti conviene congelarlo dopo cotto?

perche nn lo congeli gia cotto come facciamo tutti??

io quando riesco compro forme di pane di 1,5/2kg poi lo seziono in quarti e lo congelo..

Preciso la risposta precedente,ho letto e risposto troppo velocemente,noi al ristorante non lasciamo scongelare le pagnotte piu piccole prima di infornare,ma giustamente non sono congelate ,bensì surgelate in abbattitore,per cui senza ghiaccio,ho paura che infornare le pagnotte congelate possa risultare cotto esternamente e crudo internamente( potresti provare ,per averne conferma),alternativa o scongeli nel microonde modalità scongelamento,o aspetti a temperatura ambiente che scongeli,o congeli il pane cotto

la mia compagna prima lo cuoce lo fà raffreddare un paio d'ore e lo congela...appena scongelato sembra fatto del giorno stesso