Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
01/05/2015, 12:56
E soprattutto con il midollo dei gambi tritati con erba cipollina e germogli di ortica viene una frittata modello Lazzaro
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
01/05/2015, 20:36
gnam gnam gnammmmm 
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
01/05/2015, 20:44
con un formaggio semigrasso stagionato
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
01/05/2015, 22:36
in genere non gradisco molto le cose dolci ma nel caso del carciofo
la dolcezza della parte centrale è piacevole
Provateli anche arrostiti sulla brace mettendo all'interno un po
di olio, sale, prezzemolo e qualche pezzetto di pancetta.
Dopo la cottura si eliminano le foglie esterne bruciate
e gusterete una vera delizia
la dolcezza della parte centrale è piacevole
Provateli anche arrostiti sulla brace mettendo all'interno un po
di olio, sale, prezzemolo e qualche pezzetto di pancetta.
Dopo la cottura si eliminano le foglie esterne bruciate
e gusterete una vera delizia
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
02/05/2015, 3:20
Sembra una variante alla brace dei carciofi alla giudica.
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
02/05/2015, 6:57
tagliati in quattro bagnati nella pastella e fritti ,da vera libidine
per mangiarli crudi credo che ci voglia la varietà "violetto" che è piu tenero e si presta di più ad essere mangiato crudo,a me piace bere un sorso d'acqua dopo averli mangiati lascia un gusto piacevolissimo in bocca
per mangiarli crudi credo che ci voglia la varietà "violetto" che è piu tenero e si presta di più ad essere mangiato crudo,a me piace bere un sorso d'acqua dopo averli mangiati lascia un gusto piacevolissimo in bocca
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
02/05/2015, 7:03
magobk ha scritto:Per la prima volta lo mangiai crudo alla sagra del carciofo in un comune nella riviera degli etruschi , fatto a insalatina tritato fine un pizzico di sale il filo d'olio e succo di limone , Spettacolare . Mago
Anche mia moglie lo fa in questo modo con l'aggiunta però di pecorino toscano non troppo stagionato tagliato a dadini,......il tutto "annaffiato" con un Vermentino dei colli di Luni bello fresco,mmmmmmmmmmmmmmm una roba da URLO
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
07/05/2015, 12:08
Ho assaggiato una delle cose più buone che mi ricordo.
- i carciofi sono puliti, tagliati, conditi con sale, aglio e mentuccia (mi hanno precisato: non la menta) – "alla SERGIOS"
- adagiati sulla brace di “ sermenti”” di vite (la potatura di un anno della vite – usata perche da la brace più duratura, la temperatura molto alta, ed insaporisce pure)
- dopo qualche minuto si condiscono con olio – con questo “aggeggio”
- dopo 45 minuti o più, si possono mangiare, levando le foglie bruciate. Li abbiamo accompagnati con bon vino "pecorino"
da urlooooo …come di ce robert63.
Dovevo fare pure le foto dei ospiti
- i carciofi sono puliti, tagliati, conditi con sale, aglio e mentuccia (mi hanno precisato: non la menta) – "alla SERGIOS"
- adagiati sulla brace di “ sermenti”” di vite (la potatura di un anno della vite – usata perche da la brace più duratura, la temperatura molto alta, ed insaporisce pure)
- dopo qualche minuto si condiscono con olio – con questo “aggeggio”
- dopo 45 minuti o più, si possono mangiare, levando le foglie bruciate. Li abbiamo accompagnati con bon vino "pecorino"
da urlooooo …come di ce robert63.
Dovevo fare pure le foto dei ospiti
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Ultima modifica di carmen il 07/05/2015, 12:11, modificato 1 volta in totale.
Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
07/05/2015, 12:10
continua ...
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Re: sapore dolciastro nella bocca dopo aver mangiato carciofo
08/05/2015, 0:47
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