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Normative per aprire laboratorio in casa
Autore |
Messaggio |
carruba
Iscritto il: 18/04/2015, 15:21 Messaggi: 2
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Buon pomeriggio a tutti, è un po' di tempo che sto cercando in internet informazioni riguardo le normative per avere un laboratorio in casa per cucinare e poter rivendere i miei prodotti da ambulante con furgone.
Voglio aprire un'attività di Street Food e vorrei oltre a vendere i prodotti standard (panini, friggitoria, ...), proporre pizze e dolci (tipo cornetti e crostate) fatti da me. So che per questo avrei bisogno di un laboratorio che userei 2 o 3 giorni a settimana, solo per produzione personale e non terzi (quindi produzione limitata), vorrei sapere se è possibile trovare restrizioni sulle normative strutturali imposte dal mio comune, ad esempio grandezza minima del laboratorio e attrezzatura necessaria, dato che mi occorrerebbe solo la base lavoro, un forno e il frigo congelatore. Naturalmente tenendo conto di tutta regolamentazione strutturale e igienico-sanitaria prevista, la mia domanda è rivolta solo ai metri quadrati del laboratorio e alle attrezzature necessarie.
Posso, ad esempio, avere un laboratorio di 10 metri quadrati anziché 20? Posso limitarmi ad avere le attrezzature che necessito? O sono costretto in ogni caso ad avere una certa metratura e tutta l'attrezzatura? Qualcuno di voi conosce casi di questo genere?
Grazie
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18/04/2015, 16:05 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Credo tu debba rivolgerti alla ASL della tua zona.
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18/04/2015, 20:52 |
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