io ne ho vista una a roma, di ghiacciaie, dove adesso purtroppo c'è una concessionaria di automobili... da noi c'erano le burraie, vasche di travertino sotto le sorgenti più fresche dove veniva tenuto il burro anche d'agosto... nelle città passavano con un carretto (inizi '900) e avevano un blocco di ghiaccio tenuto sotto le balle di juta che grattavano a richiesta....

A Roma la chiamano la "grattachecca" è una sorta di granita fatta col ghiaccio grattato li per li
e uno spruzzo di limone con un po di zucchero...
Ciao
Dommi

Sulla montagna pistoiese nella valle del Reno, vicino alle Piastre, c'è ancora una ghiacciaia di forma conica-piramidale proprio sulla strada. Credo sia stata trasformata in museo didattico. Alle elementari mi ci portarono in gita, ma riguardo al funzionamento non ricordo niente.