Il mio giardino dell'Eden...

L'orto è vivo e vivace!
Basilico e prezzemolo.

Il mandorlo quest'anno ha fatto solo 1 frutto, mentre l'anno scorso 15 frutti.

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Basilico

Mandorla

Prezzemolo

Intanto sul terrazzo si continua la raccolta dei frutti di bosco.
Tra poco maturerà il loganberry (incrocio tra mora e lampone).

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Fragolina 1

Fragolina 2

Lampone

Fragola

Insalata romantica (cicoria e lattuga da taglio, basilico, prezzemolo, sedano, portulaca, tarassaco, rucola, erba crispina, capperi, fiori di zucca, rosa).

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Una parte di fichi fioroni neri messi a seccare.
Preferisco usare l'essiccatore automatico perché più sicuro e certo.

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stanno iniziando a maturare i peperoncini piccanti.
i primi sono gli habanero , rossi, arancio e chocolate.
poi a seguire skorpio, naga moric e carolina repeat.
il modo giusto per conservarli quale potrebbe essere?

Ciao! Esistono vari metodi.

Quelli cornuti e piccoli sono facili e seccano velocemente quindi li faccio seccare all'aria in un ambiente areato e fresco senza umidità, prendo una cassetta di legno o plastica forata sul fondo, metto un foglio di carta e sopra dispongo i peperoncini distanziati tra loro.

Quelli rotondi fanno più fatica a seccare quindi per sicurezza io li surgelo a crudo, mentre mia mamma li bolle in aceto, poi li riempie di una salsa con capperi e tonno e li mette nei barattoli di vetro con aglio, alloro, rosmarino e olio di oliva.

In generale se piccoli fanno in fretta a seccare, se grandi ci impiegano di più.

Stamattina...

1.Melanzane numerose rispetto alle 6 piante che abbiamo piantato.

2.Pesche a pasta bianca, poco abbronzate perché erano nascoste dalle foglie.

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Melanzane

Pesche

grazie per le info.
tranne gli habanero che sono più cicciottelli gli altri sono più piccoli, lunghi e stretti.
proverò a farne seccare una parte mentre altri magari li congelo, altri magari li trito.

mhanrubalamotho ha scritto:stanno iniziando a maturare i peperoncini piccanti.
i primi sono gli habanero , rossi, arancio e chocolate.
poi a seguire skorpio, naga moric e carolina repeat.
il modo giusto per conservarli quale potrebbe essere?

Io l'anno scorso piantai i red ed i chocolate e li conservai in barattolo sott'olio. Solo che, mentre i red li ho trovati piuttosto buoni, i chocolate hanno un gusto particolare e, a mio avviso, poco gradevole. Forse sono più adatti per delle salse.

mhanrubalamotho ha scritto:grazie per le info.
tranne gli habanero che sono più cicciottelli gli altri sono più piccoli, lunghi e stretti.
proverò a farne seccare una parte mentre altri magari li congelo, altri magari li trito.

Giusto anch'io faccio così: uso vari metodi di conservazione così suddivido il rischio.