due chiacchiere al bar

grazie, pensiero gentile ma prendo solo i biscotti, di "cannellate " ne ho già prese a sufficienza

io come da tradizione Bolognese mi sono dedicato hai tortellini 12 uova di sfoglia per un chilo e mezzo di ripieno ieri,e oggi un altro mezzo kg di ripieno e domani mi passo il tempo a fare tortellini li metto a congelare e a mano a mano che servono si cuociono senza contare che è un regalo graditissimo a parenti e amici buon natale a tutti

Milli nell'aspetto sembrano perfetti come quelli comprati.
Per il gusto bisogna ricevere un campioncino.... .
La cannella nei dolci mi piace.
Finito già il primo panettone.
Buonissimo.
Passando dai tortellini alla vellutata di zucca, voi la usate e come la fate?
Stefano buo Natale anche a te e agli altri.
Che peccato non averti vicino....per via di tutti quei tortellini....

purtroppo non siamo congiunti bepi altrimenti un bel piatto di tortellini ci stava

Stefano, come fai il ripieno?
Bepi il gusto dei biscotti è semplice ma buono .
Io la zucca la faccio a fettine nel forno, con un filo d'olio, sale e rosmarino ed è un ottimo contorno.
Poi ci sono i tortelli o il sugo per la pasta con lo speck croccante.
Per la crema metto zucca,una carota, una patata e volendo uno zucchino senza buccia. Alla fine parmigiano oppure asiago a stricioline che diventa filante.

Mi fate venire fame... pioggia, oggi risotto alla milanese e ossobuco...

Oggi piove e mi sono messo ai fornelli ed ho cambiato regione, ho fatto i Cantucci, che insupperò con marsala o zibibo.

Allegati

buoni i cantucci Siciliani
milli io il ripieno lo compro alla COOP(è molto buono) si lo so non è da bolognese doc ma farlo è un po brigoso va messo in uguale misura lombo proschiutto crudo e mortadella il lombo scottato intero poi tritato insieme a prosciutto e mortadella si aggiunge il parmigiano uova e noce moscata,le uova uno ogni 100 grammi la noce moscata a piacere però si deve sentire si impasta il tutto ed è pronto .
tornando a quello acquistato io generalmente ne compro poco e lo provo (si può anche assaggiare senza tortellini)se mi piace ne prendo altro, da considerare che non si trova sempre il ripieno ma per le festivita fanno a gara a chi lo fa piu buono.
anche oggi ne ho fatti ancora sono già a 19 uova di sfoglia pari a 2 kg. di ripieno.
ma in congelatore ne ho circa la metà gli altri sono andati per regali figlia e consuocero, poi quest'anno che il figlio e i nipoti non riescono a venire dalla spagna ne ho fatti meno,accidenti a sto virus è un anno che vedo i nipoti solo tramite videochiamata e per fortuna che c'è,speriamo nel nuovo anno che sia molto meglio di questo 2020

Probabilmente alla Coop di Piacenza l'avrei trovato, ma da domani nisba, non ci potrò più andare. Ormai con questi editti non ci capisco più niente.
Anche io non vedo i miei da un anno. Sob!

Ciao Stefano.
L'impasto, la sfoglia per i tortellini come la fai, o la compri già pronta

Il contenuto interno ho capito che è molto laborioso.

Grazie.