si si la conosco benissimo, e amarognola come la toma super stagionata e le paglierine che fanno i margari qui in valle lanzo , quando le porti a casa te la impestano tutta, ma quando le metti in bocca e un paradiso.

più amara della toma super stagionata.
la toma la prendo sempre in val sesia dai casari che stanno negli alpeggi.
prendo anche qualla fresca appena fatta , quasi piange ancora , va giù liscia come l'olio.

qualche volta ho preso anche il bettelmat, ma è come acquistare oro.
tra l'altro il vero bettelmat lo fanno in una zona ristretta dove cresce un certo tipo di erba.
è molto buono anche il scimut tipico della valmalenco, lo prendo da un casaro a Chiareggio.

Caspita, allora siete pronti anche per i grilli!
Io preferisco la toma di Gressoney piuttosto equilibrata.

per i grilli ASSOLUTAMENTE NO!!!!

parlando di toma: il metodo è sempre identico poi ci sono delle varianti dovute al casaro ed anche al tipo di pascolo.

comunque per stare sul giusto prendo sempre una piccola fresca, una mezza stagionata e quando la trovo la stagionata forte.
ho provato una volta a prenderne un pezzo al super market, roba industriale pareva plastica.

Che palati "fini" che abbiamo nel forum....
Oggi acciughe gratinate nel forno con pane grattuggiato/aglio/prezzemolo/evo e insalata di polpo con patate, vino bianco di JeanGabin...

le acciughe con la salsa verde ed il pane misto fresco.
poi bevo come una spugna , però son buone.

Grazie a tutti!
Purtroppo mio cellulare non prende Internet e devo usare quello di mia mamma quando viene a trovarmi.
Quindi leggo in ritardo e rispondo se riesco.
Saluti!!

felice di risentirti.

Forse ho sistemato internet sul mio cellulare ma non sempre funziona quindi sarò latitante.
Le foto dei fiori sono bellissime e vi ringrazio tanto, grazie a voi mi sento meno sola.
Saluti e salute a tutti.

fatti sentire quando puoi.
ciao.