è il pranzo offerto dal proprietario a compimento della casa ,in verità in passato si usava farla quando si era montato il tetto e issata la bandiera cosa che adesso non usa piu
questo nel bolognese e dintorni

Ok, grazie!

Mi pare ci fossero le salamelle, pancetta, cotenna e costine.....

si grosso modo come da noi.
l'importante è riuscire a mantenere le verze integre senza farle andare in pasta.
per questo si cucinano a parte e si acciungono poi quasi a fine cottura.
la cassoeula deve essere asciutta non brodosa come la fanno da altre parti.

è vero da noi si chiamava LA BANDERA.

Si, era asciutta, cotta sulla stufa a legna....

Complimenti, ma come avete fatto a contarli??

Peccato che la fondatrice del Bar si sia persa.... cinic se ci sei batti un colpo....

Quando guardi i messaggi recenti, o gli argomenti attivi c'è scritto il numero di visite che un argomento ha ricevuto....