due chiacchiere al bar

C'è qualcosa per una astemia?
A parte le tigelle, io me la cavo con la piadina, va ben li stess?

la tigella è rotonda circa 13/15 cm di diametro e un paio di cm di spessore, fatta con farina lievito ed acqua si lascia lievitare poi dandogli la forma rotonda o semplicemente facendo palline si mettono a cuocere chiudendole in uno stampo di ghisa che ha le forme rotonde mettendolo sul fuoco sino a quando non sono cotte.una volta erano cucinate su stampi di terracotta e farcite con un pesto di lardo aglio e rosmarino una vera libidine sono tipiche nel modenese

"farcite con un pesto di lardo aglio e rosmarino una vera libidine"


Benchè non conoscendole..............avevo ragione.......una vera libidine con un buon bicchiere di rosso

dimenticavo la lattica è un formaggio fresco tipo robiola che produco in questo modo:
2 litri di latte fresco intero pastorizzato 2 cucchiaini di yogurt intero senza zucchero (quello con i fermenti lattici vivi)si riiscalda il latte a 37 gradi si aggiunge lo yogurt e si mettono 4 gocce di caglio si mescola bene bene e lo metto nel forno di casa con la luce accesa, questo la sera poi vado a dormire(potete anche rimanere svegli se volete )la mattina avra la consistenza di un tenero budino che verserete in un canovaccio (senza odori di detersivo)in uno scolapasta attenderete sino alla sera che il siero si scoli ,a questo punto la lattica è pronta bastera salarla a piacere mentre la estrarrete dal telo di sgrondo mettendola in un contenitore.
veramente ottima e delicata si puo adoperare per tartine .condire la pasta farcire le tigelle oppure se non salata si puo adoperare zuccherata per fare dolci.
ci vuole un giorno e una notte ma l'impegno è di pochi minuti e molto semplice

Però. ..

M'avete fatto venire fame....

Sono stressata, fatemi una tisana, ma senza latte!

JeanGabin ha scritto:M'avete fatto venire fame....

Quella ci vuole poco per stuzzicarla...

Caffè "Hagghe" per me e per il prossimo ciò che gli aggrada...!

Gnocco fritto imbottito con salame , una lavorata stamani a spalare acqua dai canali

Tutta roba leggera.
è bene lasciar pagato qualche digestivo.