Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 20:41
infatti l'ambiente di stagionatura sarrà riscaldato a moto alternato in modo da seguire il piu possibile le indicazioni di carpentieri maestro norcino che insegna qui sul forum poi andranno in cantina dove troveranno un ambiente ideale per "l'impiumatura"(si vede che ho studiato') 
ora vado il mio vicino ha già le braci pronte
sarà una lunga serata 
sicuramente vino rosso
ora vado il mio vicino ha già le braci pronte
sarà una lunga serata sicuramente vino rosso
Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 20:53
da me in cantina si usa mettere il prosciutto e capicollo,la salsiccia dopo aver asciugata la si mette o nella sugna o nell olio oppure sottovuoto...allora buonaserata tropbon e non alzare il gomito 
Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 21:08
@Siff
Che bei ricordi e che bei sapori e odori mi fai tornare in mente, esperienze uniche indimenticabili..... .
Facciamoci un grappino paisà, alla salute "ro sauzezz e do sabbursat".......
.
Che bei ricordi e che bei sapori e odori mi fai tornare in mente, esperienze uniche indimenticabili.....
.Facciamoci un grappino paisà, alla salute "ro sauzezz e do sabbursat".......
.
Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 21:10
a chi lo dite.. Sono gia' 10 anni che non lavoriamo il maiale.. mannaggia..
Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 21:16
E a chi lo dici Marco, praticamente nella mia infanzia e adolescenza i miei crescevano 2/3 maiali all'anno da quando erano minuscoli fino a raggiungere i 170/180 chili per poi fare di tutto e di più. Questo però fino a una quindicina di anni fa poi purtroppo la tradizione si è un pò arenata causa salute della mamma.
Ma quei momenti non li scorderò mai, giorni di fantasia e festa paesana..... .
Ma quei momenti non li scorderò mai, giorni di fantasia e festa paesana.....
.
Re: due chiacchiere al bar
25/01/2015, 23:34
Idem con patate, forse quest'anno faccio due pancette.....
Re: due chiacchiere al bar
26/01/2015, 15:44
Giretto di caffè keniano......... .
Un po' di caffeina elettrizzante....
.
.Un po' di caffeina elettrizzante....
.
Re: due chiacchiere al bar
26/01/2015, 21:10
Ho appena finito di cenare e come consuetudine sambuca con mosca stasera................
Bona serata a tutti.... .
Bona serata a tutti....
.
Re: due chiacchiere al bar
26/01/2015, 21:51
vai con la mosca gil
Re: due chiacchiere al bar
26/01/2015, 22:27
We Stefano, hai finito gli insaccati? 
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.