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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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contadinotoscano ha scritto: DavideG74 ha scritto: buonasera, parlando di gradi babo anche io Montepulciano misurato appena dopo pigiato cioè martedì scorso 16/18 adesso siamo a venerdì 16 babo è normale ? "prima volta che faccio il vino" sperando che riesce cosa vuol dire 16/18 o è 16 o 17 o 18 due gradi babo fanno la differenza (oltre un grado finale) dopo tre giorni credo sia normale avendo probabilmente già iniziato a fermentare 18 gradi babo sono un po pochini secondo la scala che ho io fanno 11,16 (18x 0.62 di coefficiente) qualcuno conosce altre scale?
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 04/10/2014, 2:51 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Località: Imperia
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DavideG74 ha scritto: oltre al mostimetro come si fa per capire che fermenta, esempio sentire che bolle significa che fermenta ? o magari in base a quanto tempo impiega per riformarsi il tappo dopo la follatura ? mi preoccupo perchè leggendo proprio qui nel forum ho letto che aggiungono i lieviti cosa che non ho fatto e non mi è stato mai detto di fare, tranne aggiungere del metabisolfito di potassio cosa che ho fatto. Leggi un pò di argomenti nella sezione enologia per chiarire i tuoi dubbi. I solfiti se aggiunti in quantità errata bloccano la fermentazione, meglio sempre aggiungerli a fine fermentazione.... 
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| 04/10/2014, 2:53 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Località: Imperia
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Lascio un paio di colazioni pagate, buon fine settimana a tutti.... 
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| 04/10/2014, 2:53 |
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robert63
Iscritto il: 03/04/2011, 20:36
Messaggi: 2651
Località: CARRARA
Formazione: Geometra
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Oila Jean dove vai a questo'ora!grazie per la colazione ...buon fine settimana anche a te ed a tutti gli Amici del forum.
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se non scali la montagna non potrai avere una visione chiara della pianura!
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| 04/10/2014, 7:14 |
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DavideG74
Iscritto il: 03/10/2014, 18:18
Messaggi: 59
Località: Pozzuoli/NA
Formazione: elementare/alimentari "forse"
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JeanGabin ha scritto: Leggi un pò di argomenti nella sezione enologia per chiarire i tuoi dubbi. I solfiti se aggiunti in quantità errata bloccano la fermentazione, meglio sempre aggiungerli a fine fermentazione.... scusa ultima cosa poi tolgo il disturbo,ammettiamo che la fermentazione sia bloccata,avendo pigiato martedì adesso siamo a sabato alle 13 fanno 4 giorni tondi tondi,ho ancora tempo per sistemare le cose oppure addio. comunque tra poco esco e vado a chiedere informazioni ma mi fiderei più di voi la quantità del metabisolfito che ho aggiunto in quattro quintali in due vasche una un pochino più piccola, 15 grammi nella piccola e 25 nella grande un totale di 40 grammi Buon sabato a tutti
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Se tu hai una mela, e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela per uno.
Ma se tu hai un'idea, ed io ho un'idea, e ce le scambiamo, allora abbiamo entrambi due idee.
George Bernard Shaw
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| 04/10/2014, 7:43 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Località: Imperia
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DavideG74 ha scritto: JeanGabin ha scritto: Leggi un pò di argomenti nella sezione enologia per chiarire i tuoi dubbi. I solfiti se aggiunti in quantità errata bloccano la fermentazione, meglio sempre aggiungerli a fine fermentazione.... scusa ultima cosa poi tolgo il disturbo,ammettiamo che la fermentazione sia bloccata,avendo pigiato martedì adesso siamo a sabato alle 13 fanno 4 giorni tondi tondi,ho ancora tempo per sistemare le cose oppure addio. comunque tra poco esco e vado a chiedere informazioni ma mi fiderei più di voi la quantità del metabisolfito che ho aggiunto in quattro quintali in due vasche una un pochino più piccola, 15 grammi nella piccola e 25 nella grande un totale di 40 grammi Buon sabato a tutti Probabilmente è bloccata....
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| 04/10/2014, 20:31 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Un giro di buon caffè per gli avventori...
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Aleksandr Solženicyn
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| 04/10/2014, 20:32 |
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siff
Iscritto il: 28/08/2011, 12:27
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Formazione: tecnico sistemi energetici
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Grazie jean 
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DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
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| 04/10/2014, 20:36 |
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siff
Iscritto il: 28/08/2011, 12:27
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Sono ad un matrimonio...ci vuole a quest'ora
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| 04/10/2014, 20:37 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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siff ha scritto: Sono ad un matrimonio...ci vuole a quest'ora Azz....  buona abbuffata allora, per tornare a casa chiama un Taxi.... 
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Aleksandr Solženicyn
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| 04/10/2014, 20:41 |
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