Caro carrapipi,
quello che chiedi è impegnativo come risposta.
Poichè dai ultreriori indicazioni con schemi, ti direi che li si tratta di un vero progetto impegnativo. Accenni che c'è o ci sarebbe un accesso parziale dalla strada.
Dal punto di vista legale la fattibilità dipende se accedi da terzi o da strada comunale. Per creare una cosa nuova occorre sempre (o quasi) una autorizzazione.
Pertanto fossi in te mi rivolgerei al comune per la fattibilità potenziale e per vedere la classificazione della zona in cui ricade.
Dopo,, forse, servirebbe un progetto da presentare all'autorità competente con riguardo particolare a vincoli idrogeologici che, nella tua zona e con quei dislivelli sono probabili.
Da fare a mano non saprei dipende dalla tua forza fisica....
Per il resto mi pare che sei geometra e quindi resti nel tuo campo.
Saluti